Soto Jawa Kaskas Bahan-bahan : · 1 gulung gluten rebus, disuwir-suwir sedang · ½ kg kentang goreng · 1 ons soun, siram air panas, tiriskan · 3 butir telur rebus, belah 4 · 3 buah tomat · Garam, gula, lada dan penyedap rasa secukupnya · ¼ buah kol · 1 tangkai seledri, iris tipis-tipis · ½ ons jamor hioko (shitake), siram air panas, iris tipis · Emping goreng, sesuai selera · 4 sdm mentega · Minyak goreng secukupnya · 2 liter air Bumbu Kering : · 5 lembar daun jeruk · 5 cm kayu manis · 3 buah bunga sisir (pekak) · 5 biji kapulaga Bumbu yang dihaluskan : · 5 cm lengkuas · 3 cm jahe · 3 cm kunyit · 3 batang sereh (pada praktiknya sereh tidak dihaluskan, tetapi ditambahkan pada kuah soto) · 8 butir kemiri goreng · ½ bu
hanya sebuah coretan pribadi